Крем-суп из белых грибов и лисичек с чипсами из фенхеля со сметанным соусом.

📌Очень насыщенный бульон из лесных грибов. Предварительно их варим, а потом обжариваем с луком до красивого золотистого цвета с солью и любимыми специями. 📌Меня бесит жир и масло в крем-супах, по-этому после пассировки кладём зажарку на салфеточки и убираем лишнее масло. 📌В процеженный горячий бульон добавляем зажарку и молоко (или сливки). 📌Взбиваем блендером. Я не добавляла ничего для густоты (мука и пр.) было и так много грибов. Получился хорошей густоты, нежный и сливочный суп. 📌Узор рисовала сама из сметанного соуса обычной шпажкой. 📌Чипсы из фенхеля нужны для аромата с нотками укропа ( грибы очень дружат не только с луком, но и укропом) и текстуры. 📌Я сервировала с запеченым картофелем и шампиньонами на гриле. 📌Подаём конечно со свежим и хрустящим хлебом.