Пирожное БЕЗЕ Павлова лучше, чем в ресторане у Вас Дома СЕКРЕТ приготовления | Meringue Cake Pavlova

Секрет приготовления пирожного Безе Павлова с нежным кремом пп рецепт Порция 15шт, диаметр пирожных 5,5 см Безе 160г белка 240г сахара ½ ч.л лимонной кислоты или 1ч.л яблочного уксуса 9г кукурузного крахмала ( примерно 1ст.л с горкой ) ½ ч.л ванилина или 10г ванильного сахара Крем с рикоттой 400г сливок 33% 50г меда 250г рикотты или пастообразного творога 5-9% жирности 1 ч.л ванильного экстракта Джем ягодный 300г замороженной ягоды, у меня малина 20г сахара, я использовала кокосовый сахар 8г пектина ( примерно 1ч.л ) Для безе используем белки комнатной температуры. В чашке смешиваем сахар, белки и лимонную кислоту. Прогреваем смесь на водяной бани до 50-60г. Взбиваем белки постепенно увеличивая скорость миксера до плотных пиков, примерно около 8 минут ручным миксером. Ввести ваниль и крахмал, аккуратно перемешать безе. Отсадить на пергамент или силиконовый коврик пирожные в виде круга диаметром 5,5 см. Разогреть духовку до 1