Колбаски для ХОТ-ДОГОГОВ от А до Я. На ГРИЛЕ.

Заказ книги - Свинина нежирная (лопатка/плечо) 800г Сало хребтовое 200г Лук репчатый 200г Вода ледяная 100мл (10% к весу мясного сырья) Соль поваренная 15г (1,5% к весу мясного сырья) Перец черный молотый 3г (0,3% к весу мясного сырья) Основные этапы: Мясо и сало нарезать кусочками для мясорубки и подморозить до градусов по Цельсию. Пропустить мясо, сало, лук через мясорубку с решеткой 2-3мм, добавить соль, перец, воду, энергично перемешать до однородности. Набить предварительно замоченную череву, перекрутить колбаски для уплотнения. Термообработка - отварить при 80 градусах (в момент закладки вода должна иметь 95-100 градусов) до внутренней температуры 69-70 градусов по Цельсию, охладить душеванием ледяной водой. Обжаривать на гриле с дымом до зарумянивания. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Лицензия Creative Commons Произведение «Колбаски для ХОТ-ДОГОГОВ от А до Я. На ГРИЛЕ.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении • Колбаски для ХОТ-ДОГОГОВ от А до Я. Н... Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube