КОФЕЙНЫЙ ТОРТ ВДОХНОВЕНИЕ С БЕЗЕ

Ингредиенты: Для безе: 100 г белка (это 3 белка от яиц среднего размера) 200 г сахара (8 г ванильного сахара включительно !) лимонная кислота на кончике чайной ложки Для шоколадного бисквита (форма диаметром 24 см): 4 яйца среднего размера 3 желтка щепотка соли 16 г ванильного сахара 225 г сахара 150 мл сливок или молока комнатной температуры 100 г растопленного сливочного масла 275 г просеянной муки vk. com/LakomkaVK 50 г какао-порошок 12 г разрыхлителя теста Для пропитки: 150 мл горячей кипячёной воды 1 ст.л. растворимого кофе 100 г миндаля Для крема: 500 г размягчённого сливочного масла 700 г сгущёного молока с сахаром 2 ст.л. растворимого кофе 2 ст.л. кипятка Для шоколадной глазури: 200 мл горячих сливок 30% 200 г тёмного шоколада или Для глазури на молоке: 200 гр молочного шоколада с содержанием какао 40% 30 гр сливочного масла 82% 70 мл молока 3,5%