Готовим очень вкусный плов.

Состав: Говядина мякоть - 1,3 кг Морковь - 0,8 кг Лук репчатый - 0,7 кг Рис - 1 кг Сало свиное - 150 гр Чеснок - 2 головки Перец Чили острый - 3 шт Соль-2 ст.л Перец чёрный - 1 ст.л Зира - 1 ст.л Барбарис сушёный - 1 ст.л Растительное масло - 300 мл Казан на очаг,кидаем сало чтобы жир вытопился (шкварки убираем). В растопленный жир добавляем растительное масло и закидываем обжариваться говядину до золотистой корочки, 5-7 мин. Мясо убираем, забрасываем обжариваться лук до золотистого цвета ,мясо в казан и затем добавляем морковь. Добавляем все специи:перец, Зира,соль,перемешиваем,вливаем воду,чтобы покрывало мясо,добавляем барбарис. Кладём целиком 2 г чеснока и острые перцы.Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне мин40. Чеснок и перчик вынимаем,аккуратно выкладываем рис по всей поверхности и добавляем воды, чтобы она покрывала рис на 0,5 см. Готовим под крышкой мин10, затем аккуратно перемешиваем только рис, смещая его ближе к центру горочкой,накрываем тарелкой и сверху крыш