КРАФФИН-ПАНЕТТОНЕ | вкусная Пасха с необычными куличами | CRUFFIN-PANETTONE
Удиви клиентов, сделай краффин-панеттоне. Ароматная Пасха и модные тенденции 2020 г. Все в одном
Рецепт:
30 мл лимончелло/куантро ⠀
Цедра лайма⠀
100 мл сливок 10% (либо топленое молоко)⠀
8 гр сухих дрожжей / 25 гр свежих⠀
100 гр сахарной пудры⠀
2 яйца и 2 желтка⠀
450 гр муки⠀
50 гр масла гхи (растопленного), можно обычное высокой жирности ⠀
100 гр сливочного масла комнатной температуры (для промазывания краффина, если будете делать обычный кулич, то этот пункт не учитывайте)
100-150 гр цукатов/орехов⠀
Пакетик хорошего чёрного чая с бергамотом⠀
⠀
🔸Сливки нагреть до 45 градусов, добавить сахар (1 чл) и дрожжи, дать активироваться⠀
⠀
🔸Натереть цедру.⠀
Заварить крепкий чай около 80-100 мл и им залить сухофрукты⠀
⠀
🔸Яйца взбить с пудрой
🔸масло растопить и добавить в него алкоголь.⠀
⠀
🔸Сложить в дежу миксера муку, влить яичную смесь и дрожжи, замесить тесто. Вымешивать крюком пока масса не станет отлипать от стенок дежи, оставить в расстойке час.⠀
⠀
🔸После того как тесто подымется, разделить его на 2 части, скатать шары и поставить снова в расстойку на 15-20 минут⠀
⠀
🔸Из одного шара раскатать пласт толщиной около 2 мм. Смазать обильно сливочным маслом, добавить процеженные и подсушенные сухофрукты. Скрутить в рулет. Дать расстояться 10 минут. ⠀
⠀
🔸Разрезать рулет пополам и уложить в форму разрезом наружу. В форме дать расстояться около 30 минут.⠀
⠀
🔸Выпекать при 190 градусах до готовности. Для краффина около 20 минут, для кулича 30-35 минут
Купить кухонную машину KENWOOD Cooking Chef с невероятными скидками и бонусами
Подписывайтесь на меня в Instagram
_____________________________________________________________________________________________
Surprise your customers with a craffin panettone. Fragrant Easter and Fashion Trends 2020 All in One
Recipe:
30 ml limoncello / cointreau ⠀
Lime zest ⠀
100 ml cream 10% (or baked milk) ⠀
8 g dry yeast / 25 g fresh ⠀
100 gr icing sugar ⠀
2 eggs and 2 yolks ⠀
450 gr flour ⠀
50 grams of ghee butter (melted), you can use the usual high fat content ⠀
100 g of butter at room temperature (for smearing with craffin, if you make a regular cake, then do not take this point into account)
100-150 gr candied fruits / nuts ⠀
Good black tea bag with bergamot ⠀
⠀
🔸 Heat the cream to 45 degrees, add sugar (1 tsp) and yeast, let it activate ⠀
⠀
🔸Grate the zest. ⠀
Brew strong tea about 80-100 ml and pour dried fruits ⠀
⠀
🔸 Beat eggs with powder
🔸 Melt the butter and add alcohol to it. ⠀
⠀
🔸 Put flour in the mixer bowl, pour in the egg mixture and yeast, knead the dough. Knead with a hook until the mass begins to peel off the walls of the bowl, leave in a proofer for an hour. ⠀
⠀
🔸After the dough has risen, divide it into 2 parts, roll up the balls and put back in the proofer for 15-20 minutes ⠀
⠀
🔸 Roll out a layer about 2 mm thick from one ball. Lubricate with plenty of butter, add strained and dried dried fruits. Roll into a roll. Let it stand for 10 minutes. ⠀
⠀
🔸Cut the roll in half and place in the mold with the cut out. Allow about 30 minutes in the mold. ⠀
⠀
🔸Bake at 190 degrees until tender. For craffin about 20 minutes, for cake 30-35 minutes
Follow me on Instagram
1 view
43
7
2 weeks ago 00:02:14 1
Шикарный ЗАВТРАК или ПЕРЕКУС гренки с яичным салатом и рыбой Люда Изи Кук завтрак за 10 минут из яиц
2 weeks ago 00:11:10 1
ВКУСНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ черный хлеб рецепт Люда Изи Кук выпечка домашний хлеб в духовке Еда Black Bread
2 weeks ago 00:06:24 1
☀️ БЛИНЫ БЕЗ МУКИ и САХАРА, тонкие блины для диабетиков, для кето диеты и похудения Люда Изи Кук
2 weeks ago 00:00:50 1
Крем за 1 минуту для тортов Густой сметанно-сливочный крем для торта #ЛюдаИзиКук #выпечка #торт
2 weeks ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
2 weeks ago 00:10:58 1
Праздничное песочное печенье к чаю Красиво Быстро Просто, выпечка на праздник Новый год Люда Изи Кук