Популярные Американские Кукисы / Cookies во французском стиле от Шеф-кондитера Александра Селезнева

Популярные Американские Кукисы / Cookies во французском стиле от Шеф-кондитера Александра Селезнева Biscuits américains populaires / Biscuits à la française du chef pâtissier Alexander Seleznev Popular American Cookies / French-style Cookies from Pastry chef Alexander Seleznev Нам понадобится: 230 гр коричневого сахара, 150 гр слив масла, 1 яйцо, 250 гр муки, 3 гр разрыхлителя, 200 гр шоколад, 100 гр жареного фундука 150 гр мягкого слив масла взбивать с 230 гр коричневого сахара минут 5, добавить 1 яйцо и продолжаем взбивать. В конце вводим 250 гр муки, 1ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, 200 гр мелкорубленного шоколада и 100 гр жареного фундука (тоже мелкой крошкой). Перемешать до однородности, скатать шарики по 60 грамм и выпекать при 190 град 12-15 мин. Для Пралине: 40 гр сахара и 25 гр воды довести до кипения и всыпать 200 гр фундука, мешаем пока орехи поджарятся и сахар превратится в карамель. Половину измельчить в блендере до одно