Как Сделать Домашнюю Колбасу/Сервелат Варено-копченый/Подробно и Пошагово для Начинающих/(0+)

Как приготовить домашнюю колбасу. Рецепт сервелата. Подробно и пошагово для начинающих, успех гарантирован. Технология приготовления вкусного сервелата не сложная, весь процесс приготовления в ролике от А до Я. Колбаса - это тот продукт питания, который у нас является обязательным на столе. В магазине я уже давно не покупаю, а делаю сам, зная какое мясо и какие специи у меня в колбасе. Это простой рецепт один из многих, что касается специй. Ингредиенты на 1 кг фарша: Соль нитритная – 20 г (либо 50/50соль нтритная и поваренная), сахар – 10г, ледяная вода - 100 мл, приправы по 1/2 ч. ложке: перец душистый, перец молотый черный, чеснок сушёный молотый (я для себя не добавляю), паприка копченая, кориандр и мускатный орех молотый. Способ приготовления: Важно!!! Температура фарша на этапе приготовления не должна превышать 10-12 градусов!!! Мясо засаливаем (каждый вид отдельно) на 1-3 (рекомендую на 3) сутки. Пропускаем на разных видах решетки фарш. Набиваем оболочку и выв