Воссоздаем МАГИЮ уличной еды Сингапура: Рис с курицей по-хайнаньски!

Сегодня мы с Вами приготовим одно из самых популярных сингапурских блюд, которое можно встретить не только в уличных киосках, но и в дорогих ресторанах по всей Юго-Восточной Азии. Рис с курицей по-хайнаньски. Являющийся одним из основных блюд кухни Юго-Восточной Азии, - это не просто еда, это рассказ о культуре, миграции и адаптации, которые способствовали его широкой популярности. Переплетающаяся история и исключительные особенности этого блюда отражают глубокую сагу вкусов и техник, охватывающую целые поколения. Ингредиенты: Курица: 1 шт целой курицы (1,3-1,8 кг), потроха удалены 60 г соли 6-8 см корня имбиря 1 пучок зеленого лука (3-4 стебля) 4 л холодной воды, при необходимости долить еще 2 столовые ложки кунжутного масла (натереть курицу после варки) 1 ч л соли (в бульон) Рис: 2 ст л растительного масла 2 столовые ложки куриного жира, измельченного 2 зубчика чеснока, рубл