Шоколадный торт с клубничным муссом

Шоколадный торт с клубничным муссом Ингредиенты: Для коржа: мука - 200 г какао-порошок - 50 г сахар - 250 г разрыхлитель - 5 г соль - 2 г сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г молоко (комнатной температуры) - 120 мл крепкий кофе - 120 мл ванильный экстракт - 1 ч.л. Для мусса: сливки 33-35% - 500 мл желатин - 15 г вода - 50 мл сахарная пудра - 170 г клубника - 450 г лимонный сок - 40 мл Для желе: клубничное желе (порошок) - 45 г кипяток - 200 мл 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить корж. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3) В другой миске взбить сливочное масло с сахаром добела. Затем по одному добавить яйца. Взбивать 30 секунд и добавить кофе. Продолжая взбивать постепенно добавить мучную смесь и молоко. Взбить до однородности. 4) Готовое тесто вылить в форму застеленную пергаментной бумагой (диаметром 26 см). 5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из коржа — значит он готов. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. 6) Приготовить клубничный мусс. Желатин замочить в воде, и оставить его набухать 5-10 минут. 7) В сотейник поместить клубнику, туда же добавить сахарную пудру и лимонный сок. Измельчить блендером в пюре. Поставить на огонь и довести до кипения, варить 5 минут. Снять с огня и добавить растворенный желатин. Хорошо все перемешать до полного растворения желатина. Полученную смесь перелить в чистую миску и дать полностью остыть. 8) Сливки взбить до мягких пиков, затем добавить 20 г сахарной пудры. Взбить до крепких пиков. 9) Взбитые сливки постепенно ввести в клубничную смесь. 10) Готовый мусс вылить сверху на остывший корж. Убрать в холодильник на 3 часа. 11) Приготовить клубничное желе. Клубничное желе (порошок) залить кипятком. Хорошо перемешать и дать остыть. 12) Сверху на застывший мусс вылить желе.Охладить торт в течение 2 часов, затем достать его из формы. Перед подачей украсить свежей клубникой. Хранить торт в холодильнике. Приятного аппетита!