Капуста закусочная не квашеная капуста Вкусно и очень просто

Что бы сделать вкусную маринованную хрустящую капусту ( это не квашеная капуста) нам потребуется капуста 1 кг морковь 100 грамм опция - перец сладкий болгарский 100 грамм перец острый по желанию маринад вода 1 литр соль 30 грамм сахар 150 грамм уксус 6% 200 грамм этого маринада в среднем хватает на 1 трехлитровую банку (с большим запасом), в зависимости от степени уплотнения капусты