ЛЕГЕНДАРНЫЕ Ленинградские ПЫШКИ / НЕ ПОНЧИКИ / Пышки Как В ДЕТСТВЕ /

Знаменитые ленинградские пышки. По этому рецепту пышки получаются такими вкусными, какими я помню их с самого детства. Сначала приготовим опару. Сухие дрожжи смешаем с сахаром. Добавим одну треть стакана тёплой воды и перемешаем. Дадим 25 минут опаре подняться в тёплом месте. Опара готова. В муку добавим соль, перемешаем. Выльем оставшуюся воду, перемешаем. Соединим с опарой. Вымесим тесто. Оставим постоять в тёплом месте 30 минут. Положенное время прошло, тесто готово. Вымесим его ложкой. Тесто должно быть липким, немного жидковатым. Для удобства работы с ним, руки обильно смажем растительным маслом. Тесто выложим на припорошенную мукой доску. И делим на 16 частей. По необходимости присыпаем мукой. Важно отметить, что чем больше сыпать муки, тем более плотным получается тесто и менее воздушными пышки. Формируем пышки. Шарик теста растягиваем, проделываем пальцами дырку. Кладём нашу будущую пышку, на присыпанную мукой доску. Теперь берём посуду для жарки. Выливаем достаточное количество масла.