Карпатка - супер торт - Ням-нямка

Ингредиенты: Заварное тесто: Вода - 70 гр Молоко - 70 гр Масло сливочное - 60 гр Мука - 100 гр Соль - 1/4 ч. л. Сахар - 1/4 ч. л. Яйцо - 3 шт Заварной крем: Яйцо - 2 шт. Молоко - 500 гр Caxap - 130 гр Ванильный сахар - 10 гр Крахмал кукурузный - 40 гр Сливочное масло 82% - 150 гр Приготовление: В яйца добавляем ванильный сахар, обычный сахар и крахмал, взбиваем. Согреваем молоко, но не кипятим, вводим в горячее молоко яичную массу. Постоянно помешиваем до загустения, чтобы не было комочков. Накрываем крем пленкой в контакт и остужаем. В это время завариваем на тесто: в сотейнике разогреваем воду, масло, молоко, соль и сахар, после растворения вводим муку. Тесто густеет на глазах, сушим его буквально пару минут до испарения оставшейся влаги. Остужаем тесто, а после по 1 шт вводим яйцо. Готовое тесто размазываем на 2 пласта и выпекаем при 190 С 20 минут в духовке. В это время можно доделать крем: взбить сливочное масло добела, а после вмешать заварной крем, постепенно добавляя крем к маслу. Торт собираем, как на видео. Лучше оставить на ночь в холодильнике. Перед подачей торт посыпаем сахарной пудрой Приятного аппетита! Автор: yurakorolyov