ЗАВАРНОЙ КРЕМ на МАНГОРЕЦЕПТ и последовательность

Ингридиенты: 1. Пюре манго- 150гр 2. Желатин 220бл- 15гр 3. Вода-50гр(Смешиваем, оставляем набухать) 4. Крахмал-1ст ложка4. Вода-2ст ложки( размешиваем) 5. Желток- 2шт 6. Сироп топинамбура- 100гр 7. Масло сливочное -50гр 8. Шоколад-100гр (не обязательно) ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ: 1. Замочить 15гр желатина в 50гр воды 2. Пробить плод манго в блендере. Можно брать любой другой фрукт. Если с зернышками- процедить. 3. Размешать ст.ложку крахмала с 2ст ложками воды 4. Тщательно размешать 2желтка и 100гр сиропа топинамбура в сотейнике. 5. Влить пюре манго, поставить на медленный огонь 6. Нагреть массу, и добавить крахмал с водичкой 7. Довести до кипения постоянно помешивая 8. Варить до загустения (консистенция киселя) 9. Снять с огня. Остудить до 60° 10. Желатин распустить и влить в полученный кисель 11. Взбивать массу миксером вместе с маслом (масло из холодильника)При желании можно добавить 100гр растаявшего шоколада. Но это уже другой вкус и другие калории. Калорийность крема (без шоколада)-237 ккал #рецептыдлямолдов