Узбекская самса “Пирамида“ с мясом - Дачная кухня у Равшана

Тесто получается слоеное и хрустящее! А начинка никогда не вытечет. Секрет в формировке самсы “Пирамиды“. Ингредиенты: Для теста: Вода - 350 мл Соль - 1 ст. л. Мука - примерно 600-700 гр (тесто как на пельмени) Яйцо - 1 шт Для смазывания теста: Маргарин или сливочное масло - 150 гр Курдючный жир (топленый) - 150 гр Для начинки: Мясо - 800 гр (мелкими кубиками нарезанное, у меня говядина жирная, я отдельно жир не добавлял, если мясо постное, добавьте 200 гр курдючного жира) Лук - 800 гр (нарезанный полукольцами или четверть кольцами) Соль - по вкусу Молотый черный перец - 1/2 ч. л. (примерно) Зира - 1 ч. л. Для смазывания самсы: взбитое яйцо Для посыпания: кунжут