Котлеты из картофеля и кабачков. Без муки. Без яиц.

Сочные, нежные, с тонкой хрустящей корочкой. В плане вкуса здесь превалирует картофель, поэтому такие котлеты с удовольствиям едят даже те, кто не любит кабачки. Ингредиенты: Картофель, отваренный в мундире (нетто) – 650 г Кабачки – 350 г Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Чесночный порошок – по вкусу Мускатный орех – по вкусу Растительное масло для жарки – 1,5 – 2 ст. л. 1. Натрите кабачки на тёрке с крупными желобковыми отверстиями. Я использую цукини, но подойдёт и любой другой сорт, в том числе – белоплодные. Залейте кабачки водой так, чтобы она покрыла их полностью. Доведите до кипения. Несколько раз перемешайте. Как только вода закипит, тут же снимите кастрюлю с огня и откиньте на сито. Пусть остынут. Отвар можно использовать для супа или приготовить на нём гречку. 2. Тем временем очистите картофель. Натрите его на тёрке с мелкими желобковыми отверстиями или пропустите через картофельный пресс. Избыточно водянистые сорта не подойдут для этого рецепта. Велик риск