Как приготовить соус карри. Рецепт курицы в соусе карри
Всем привет! Новый большой КУРС “Соус и вкус“
- Онлайн-обучение с подробными видеоуроками впишется в самый плотный график
- Курс создан не любителями, а действующими шеф-поварами. Все рецепты и техники, представленные в этом курсе, проверены на практике
- Домашние задания на курсе проверяют лично авторы курса Антон Романов и Игорь Феоктистов. Вы получите индивидуальные советы и ответы на ваши вопросы
- Качественный скачок для тех, кто готовит дома
- Карьерный рост для начинающих поваров
Что вы получите от курса?
- Вы научитесь принципу сочетаемости продуктов
- Освоите приготовление и хранение соусов
- Сможете подчеркивать вкус блюда соусом
Готовим курицу в соусе карри. Пошаговый рецепт соуса карри.
Мы использовали:
• Лук шалот – 2 шт.
• Имбирь – 50 г
• Лемонграсс – 30 г
• Чили перец – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Кардамон – 4 г
• Куркума – 8 г
• Кайенский перец – 1 г
• Корица – 5 г
• Вода – 150 мл
• Растительное масло – 50 мл
• Сливочное масло – 70 г
• Сахар – 14 г
• Соль – 3 г
• Сливки 22% - 200 мл
Лемонграсс, чили перец, лук шалот, имбирь нарезаем небольшими дольками. Чеснок просто давим и чистим. Все закидываем в стаканный блендер. Добавляем куркуму и воду, чтобы легче пробивалось.
Немного пробиваем, добавляем масло и пробиваем еще две минуты на высоких скоростях, и готово.
Ставим вариться рис. Куриные бедра нарезаем 2х2 см, избавляясь от хрящей, которые могут попадаться.
На сковороде выпариваем лишнюю влагу из карри на среднем огне. Должна получиться густая паста. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорало.
Когда паста готова, отдельно топим масло, доводим его до легкого коричного цвета и сразу добавляем пасту. Полностью перемешиваем до однородной массы.
Когда все превратилось в равномерную пасту, закидываем на сковороду и рядом высыпаем специи. Чтобы специи были более пряными, отдельно их обжариваем, затем перемешиваем.
Сахар добавляем постепенно, пока не будет вкусно. Добавили, попробовали. Соль также - пока не будет вкусно.
Заливаем сливки, перемешиваем, пробуем.
Куриные бедра обжариваем, солим и перчим. Добавляем карри, перемешиваем.
Берем красивую глубокую миску, выкладываем рис и поливаем его небольшим количеством меда.
Выкладываем курицу карри.
Готово!
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
121 view
866
353
8 months ago 01:06:05 1
Произойдут масштабные изменения всей планеты. Человечеству нужно приготовиться.. Мария Казарова
8 months ago 00:09:02 1
Невероятно вкусные ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ I Все просят рецепт! # 200
8 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
8 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
8 months ago 00:08:10 1
1 kg Käse aus 2 Liter Milch! Kein Essig oder Zitronensäure
8 months ago 00:05:30 1
Когда есть селёдка, всегда готовлю ЭТОТ САЛАТ ЗА ДВЕ МИНУТЫ. Лучше шубы!
8 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
8 months ago 00:15:14 1
Что будет, если пить молоко каждый день. Как правильно пить молоко для красоты, молодости, здоровья.
8 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
8 months ago 00:08:27 1
РОССИИ «дружественные страны» готовят ВТОРОЙ ФРОНТ в ЗАКАВКАЗЬЕ=Пашинян гражданин КАНАДЫ
8 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
8 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
8 months ago 00:29:03 1
Обвал на рынке. Первому игроку приготовиться. Блог Яна Арта -
8 months ago 00:03:52 1
Самое вкусное печенье с яблоками! За 10 минут! Лучший рецепт печенья к чаю!
8 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
8 months ago 00:13:30 1
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?
8 months ago 00:03:12 1
Яблочный пирог с творогом. Рецепт просто находка. Полный восторг
8 months ago 00:13:04 1
#САМЫЙ #ЛУЧШИЙ #РЕЦЕПТ #ЗАСОЛКИ #РЫЖИКОВ #ГОРЯЧИМ #СПОСОБОМ💯🔥 #ВКУСНЕЕ не #БЫВАЕТ😋👍
8 months ago 00:04:38 1
Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи
8 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
8 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
8 months ago 00:42:53 1
Ящик с Костями | Как Приготовить Масло из Черного Тмина | Открываем Лабораторию | Эгине | Heghineh
8 months ago 00:01:40 1
Александр Ванюшкин - 333 (клип 2023) Артиллерии России посвящается
8 months ago 00:03:04 1
Если у вас есть крабовые палочки, попробуйте эту вкуснятину! Котлеты из крабовых палочек с сыром