- Урок 11. Мясо животных
Автор: Ольхеева Инга Вячеславовна
Ключевые слова:
мышечная ткань; соединительная ткань; жировая ткань; говядина; телятина; субпродукты; клеймо.
Основные понятия.
Ткани мяса – мышечная ткань, жировая ткань, соединительная ткань, костная ткань. Клеймо — это знак, подтверждающий, что ветеринарная санитарная экспертиза мяса проведена в полном объёме, и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничения.
Субпродукты - внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных: печень, сердце, мозг, язык, почки, вымя, диафрагма, а также говяжьи и бараньи хвосты, голова, лёгкие, желудок, трахеи, ноги, уши, мясокостный свиной хвост.
Пояснения:
В состав мяса входит мышечная, жировая, соединительная и костная ткань.
Мясо классифицируют по виду, полу, возрасту, упитанности и термическому состоянию.
После проведения полной ветеринарной санитарной экспертизы на мясо ставят соответствующее клеймо.
Помимо мяса от животных получают субпродукты – менее ценные части туши.
1 view
3609
1337
11 months ago 00:59:18 1
Лесной ЗВЕРЬ доверился человеку| вкусный картофель с мясом запечённый в печке.
11 months ago 01:12:03 1
Фильм Человейник Поднебесье Часть 1
11 months ago 00:02:55 1
ОЧЕНЬ СТРАШНАЯ ПЫТКА ОТ КОТОРОЙ ЧЕЛОВЕК СХОДИЛ С УМА
11 months ago 00:38:25 1
Системные требования РАСТ 2023 System requirements RUST
11 months ago 00:12:59 1
Как улучшить здоровье? Микрофлора кишечника – самое главное 🙌
11 months ago 00:03:37 1
Почему свинина харам? Шейх Усман аль Хамис
11 months ago 01:43:34 1
Провизор раскрыл тайны фарм мафии! Зачем народ травят лекарствами? Это ЖУТКО, но знать НАДО!
11 months ago 00:09:53 1
Дайте кишечнику ЭТИ продукты, и он Вас отблагодарит, защитит от болезней!
11 months ago 00:44:06 1
Кашрут в иудаизме и православии | Вячеслав Рубский | 2012
11 months ago 00:07:25 1
Курица или свинина: что полезнее на ПАЛЕОКЕТОгенной диете? Как мясо возвращается в лечебное питание
11 months ago 00:02:26 1
Карликовые Коровы как бизнес идея
11 months ago 00:14:16 1
Чувство ВИНЫ, когда ем МЯСО. Веганство это индуцированный бред - симптом психического расстройства.