Шоколадный бисквит без муки. Мусс на агаре и пектине.

В этом видео рассказываю как приготовить шоколадный бисквит без муки, он получается нереально воздушным и нежным, словно ароматное облачко, сотканное из тысячи пузырьков. Так же покажу вам долгожданный рецепт мусса на агаре и мусса на пектине. Пектин я брала NH, но это не принципиально, если вы не планируете замораживать торт. Подробнее об агаре и пектине: Бисквит: 120 гр. тёмный шоколад Panda Colors 110 гр. сахар 85 гр. сливочное масло 20 гр. какао Panda Colors (алкализированное, насыщенное, ароматное) 5 яиц Мусс на пектине: 300 гр. сливки 33% 75 гр. белый шоколад Panda Colors 25 гр. сахарная пудра Panda Colors 20 гр. сублимированная клубника в порошке Panda Colors 150 гр. вода 5 гр. сахар 7 гр. пектин NH Panda Colors