Изготовление удмуртского напитка сур

Еще раз хочу выразить огромную благодарность семье Моллахматовых Геннадию и Елене за теплый прием и внимание. Как здорово, что в деревне есть такие еще люди, которые занимаются изготовлением удмуртского национального напитка сур. Рецепту не одна сотня лет. Каждая семья старается сохранить секреты процесса приготовления сура, которые передаются из поколения в поколение. Однако, в настоящее время удмуртский напиток уходит из традиций. Но у нас появилась уникальная возможность увидеть своими глазами процесс изготовления этого напитка, которым поделился житель деревни Гожан. Этому ремеслу Геннадий научился от матери и у него отлично получается, по вкусу с квасом из магазина не сравниться. Самое важное в изготовлении сура, кроме соблюдения технологии и секрета рецепта - душа мастера и его руки. Не получится пенный напиток, если в голове черные мысли, а на сердце зло и зависть. За это время технологию не раз совершенствовали. Да, раньше не добавляли дрожжи, но в последнее время многие для ускорения брожен