МЕДОВИК по рецепту бабушки (с зимним декором)
МЕДОВИК с клубникой
ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ
Очень стильный торт с глянцевой поверхностью теплого карамельного цвета. И лишь припорошенные бока из мелкой крошки указывают на то, что это медовик. Какой же он нежнейший и вкуснейший. Сливочная карамель с легкой солоноватостью прекрасно дополняет пропитанные кремом медовые кубики.
🩸🩸🩸 ВНИМАНИЕ!
Торт покрыт двойной порцией карамельного мусса, но достаточно и одной порции, которая указана в ингредиентах!
~ форма диаметром 24 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
~ масло сливочное 82 % 180 г
~ сахар 100 г
~ мед 180 г
~ соль 1/4 ч л
~ сода 1 ч л
~ яйца С1 4 шт 240 г
~ мука в/с 300 г
КРЕМ:
~ сметана 20 % 1,4 кг
~ сахар 200 г
~ ванилин
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС:
~ сахар 150 г
~ вода 50 г
~ сливки 33 % 150 г
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
КОРЖИ
В кастрюлю с толстым дном добавляем масло, сахар, мед и соль. На среднем огне растворяем до однородности, добавляем соду, мешаем до получения янтарного цвета. Оставляем остывать минут на 15. Яйца смешиваем в пиале и вливаем в массу, интенсивно мешаем венчиком. Просеиваем муку, мешаем до однородности.
На пергамент с прорисованным кругом выливаем тесто для основы, разравниваем.
На другой пергамент выливаем оставшееся тесто. Равномерно распределяем. Выпекаем 170 градусов 17 мин.
Горячий корж режем на квадратики. Делим на 4 части.
Параллельно выпекаем основу для торта. 170 градусов 10 мин.
Обрезки от коржей измельчаем в мелкую крошку.
КРЕМ
Взбиваем сметану, сахар и ванилин до однородности.
СБОРКА
На блюдо ставим разъемный бортик от формы. Внутрь – ацетатную пленку.
Снизу корж смазываем кремом и опускаем на блюдо. Сверху наносим крем, а далее чередуем 4 раза: слой кубиков и слой крема.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС
В сковороду сахар, воду. Не мешаем, а вращаем сироп пока не получим янтарный оттенок. Вливаем горячие сливки и активно мешаем, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем до однородности.
Растворяем желатин в горячих сливках. Выливаем в карамель и мешаем до однородности.
Выливаем мусс на торт. Убираем в холодильник на 30 мин.
Завершаем декор. Наносим крем на боковую поверхность. Обсыпаем крошкой.
Такой торт украсит любой праздничный стол. Обязательно приготовьте, порадуйте родных и близких. И наслаждайтесь вкусом.
1 view
5309
1860
3 weeks ago 00:02:52 1
Ирина Елисеева “А напоследок я скажу“ А.Петров- Б.Ахмадулина Алексей Сидоров (гитара)
3 weeks ago 00:04:09 1
Поле. Русское поле. Поёт автор музыки Ян Френкель. Pole Russkoe Pole. Jan Frenkel is singing. Superb
3 weeks ago 00:51:51 1
ВИДЕОЭКСКУРСИЯ. АГАТОВЫЕ КОМНАТЫ ЕКАТЕРИНЫ II
3 weeks ago 00:39:32 1
Властелин Колец - почему это гениально? | Детальный анализ шедевра Дж. Р. Р. Толкина
3 weeks ago 01:12:23 1
Шопен. Лучшие произведения
3 weeks ago 00:09:28 1
Я УДИВЛЮ Вас Это ШЕДЕВР/Красивые школьные бантики своими руками
3 weeks ago 03:29:40 1
Земля обетованная от Иосифа Сталина. ВСЕ СЕРИИ. Историческая Драма
3 weeks ago 00:13:39 1
Магия цвета: Как превратить обычные стены в произведение искусства без особых навыков!
3 weeks ago 00:03:41 1
В Ярославле выступил симфонический оркестр Луганской филармонии
3 weeks ago 01:32:40 1
Молчание моря 2004 | Le silence de la mer #грозный #чечня #ингушетия #магас #дагестан #махачкала
3 weeks ago 00:04:29 1
Bach in Rock - Laura Lace
3 weeks ago 00:00:51 1
ДО КОНЦА это просто ШЕДЕВР 😅
3 weeks ago 00:13:05 1
История России. ХХ век. Лекция 12. Образование СССР. Империя наоборот | History Lab
3 weeks ago 00:19:36 1
Игра смута - ТОП за свои деньги , отечественный ШЕДЕВР
3 weeks ago 00:00:54 1
С первых нот пробирает...(см. описание)*
3 weeks ago 00:38:22 1
Книга Сергея Шаргунова «1993» и её экранизация: анализ произведения
3 weeks ago 00:39:03 1
Союзмультфильм. Какие смыслы зашифрованы в шедеврах советской мультипликации
3 weeks ago 00:14:50 1
Творчество, хобби и предназначение в чём разница? Не дайте себя обмануть!
3 weeks ago 00:19:37 1
Как выглядит деревня Белые Луга. Ружаны и Коссово. ЕДЗЕМ по Беларуси
3 weeks ago 00:08:45 1
👑 MV Agusta F3 800 - ДвухКолесный ШЕДЕВР 😍!
3 weeks ago 00:11:48 1
В ЭТОЙ PVP ИГРЕ ВАМ НУЖНО РАСТИ С 0 ЛЕТ И ЗАВЕСТИ СЕМЬЮ
3 weeks ago 00:19:49 1
САМЫЙ ИННОВАЦИОННЫЙ ГЕЙМПЛЕЙ 2023 (почти)
3 weeks ago 00:05:11 1
Лучшая песня о любви. Ноктюрн. Прошу не судить строго...я всего лишь любитель. Кавер с Е. Дятловым.