Da li ste znali da je Žir jestiv?

У прошлости, када није било толико изобиља хране, људи су се ослањали искључиво на плодове природе, тако да су у исхрани користили и жир, док данас то није никако пракса. Главни састојак жира је танин, који жиру даје горчину, али се такође може ублажити. Да бисте ублажили горчину, жир огулите, скувате и мењајте воду све док не изгуби горчину. Потом се он може сушити, пржити и млети и на тај начин се добија брашно од жира које може да се користи за спремање хлеба, колача, палачинака и других укусних јела. Ако користите ово брашно треба да га помешате са другим брашном, да бисте добили још здравије и укусније брашно. Да би се направили кафа, прво жиру скинете капицу, а онда и кору. Затим се сече на ситније делове. Потом се суши у рерни или сушари на умереној температури. После се жир пропржи да добије смеђу боју. Меље се да се добије прах, исто као кафа. Кафа од жира се препоручује у исхрани посебно код анемије, за јачање крвне слике. Жир је богат минералима, а посебно гвожђем. Аутор: Виктор Јевтић Инстаграм профил: #Žir #Hrast #Hrana #Anemija #minerali