Творожный чизкейк (ингредиенты в описании видео)

Форма 19см ⠀ Для основы⬇️ 🔸150 гр. печенья 🔸50 гр. сливочного масла ⠀ Для основных слоев⬇️ 🔸400 гр. творога 🔸400 гр. сметаны 🔸200 гр. сахара 🔹3 ч. л. желатина 50 мл. воды 🔹200 гр. малины 2 ст. л. сахара ⠀ Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное масло, перемешиваем, формируем основу для чизкейка и убираем в холодильник. К малине добавляем сахар, доводим до нагревания, постоянно помешивая . Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. Затем соединяем творог, сахар и сметану и взбиваем блендером все до однородной массы. Затем желатин нагреваем на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами Добавляем в основную массу снова взбиваем или хорошо перемешиваем. И делим творожную массу на две равные части. В одну часть процеживаем через сито малиновое пюре. Далее на основу чизкейка выкладываем белую творожную часть и отправляем в холодильник схватиться, на 25-30 минут. После сверху распределяем малиновый слой и отправляем в холодильник до полного застывания. На 2-3 часа.