Чистка рыбы. Как правильно чистить рыбу. Как разделать рыбу на филе. Как выбрать рыбу. Сибас

Всем привет! Наш новый большой КУРС “Соус и вкус“ - Онлайн-обучение с подробными видеоуроками впишется в самый плотный график - Курс создан не любителями, а действующими шеф-поварами. Все рецепты и техники, представленные в этом курсе, проверены на практике - Домашние задания на курсе проверяют лично авторы курса Антон Романов и Игорь Феоктистов. Вы получите индивидуальные советы и ответы на ваши вопросы - Качественный скачок для тех, кто готовит дома - Карьерный рост для начинающих поваров Что вы получите от курса? - Вы научитесь принципу сочетаемости продуктов - Освоите приготовление и хранение соусов - Сможете подчеркивать вкус блюда соусом Как легко и быстро очистить рыбу от чешуи, внутренностей и костей? Как разделать рыбу на филе? А также как правильно выбрать рыбу? Смотри в новом видео. - Маленький нож удобен для очистки от чешуи, филейный - для разделения на филе, японский традиционный нож - для нарезки рыбы. Также ножницы мега-полезны при разделки. - Но самым главным критерием является острота. - Первое, с чем мы сталкиваемся - это выбор рыбы. Глаза выдают рыбу! Если нас пытаются обмануть, промывая рыбу от запаха 10 раз в день, то пелены с глаз не снять. Глаза должны быть яркими. - Второе – жабры. Они должны быть розовые-красные. Если они коричневые, серые, темные, не берите эту рыбу. - Третье – это сама тушка. Ткните пальцем в филе, и если оно упругое, и возвращается в исходную позицию, то рыба хорошая. Если остается вмятина, то рыба не первой свежести. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: @foodstorm/videos 👉 Foodstorm в Rutube: #foodstorm #рыба #еда #рецепты #какпочиститьрыбу #какправильночиститьрыбу #какочиститьрыбуотчешуи #каквыбратьрыбу #какчиститьрыбуоткостей #foodstorm #кулинария #фудсторм #шеф-повар #антонроманов #едаживая #готовимдома #едимдома #какбыстропочиститьрыбу #какбыстронарезатьрыбу #чисткарыбы #какбыстроочиститьрыбу #чтоделатьсрыбой #вкусно #вкуснаяеда #вкусныерецепты #recepty,вкусняшки #готовка #люблюготовить #eda #vkusno