Басма из баранины

Доброго всем времени суток. Очередная мангальная суббота под буйство Сочинской стихии. Готовить сегодня буду басму из баранины и овощей. Весь цимус блюда заключается в приготовлении его в собственном соку.Очень простое блюдо и занимает не так много время для приготовления,в основном на чистку и резку нужных продуктов.Можно сказать даже,что это блюдо для лентяев. Все продукты закладываются в холодный казан слоями,сверху обязательно придавливается грузом и только после этого ставится казан на огонь.На небольш