КАРАМЕЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ простой рецепт СТАБИЛЬНОГО КРЕМАCaramel custard recipe

Магазин “Успешный кондитер“ ➡️ (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА) Насадка для крема ➡️ ____________________ Мой инстаграм➡️ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ ______________________ Всем привет! Сегодня приготовим вкусный карамельный заварной крем! подойдет для украшения капкейков, выравнивания и прослойки тортов, в качестве начинки для заварных пирожных и т д. порция крема рассчитана на 6 капкейков (высокая шапочка), если делаете торт 18 см, то увеличивайте вдвое. молоко 250 г сахар 20 г яйцо 1 шт кукурузный крахмал 30 г ванильная паста/экстракт 0.5 ч.л сливочное масло комн.темп 75 г сахар 100 г вода 35 г сливки 33% 85 г 🌸Если не получается карамель, то лучше используйте вареную сгущенку около 150 г. почему карамель может кристализоваться? - качество сахара - попали нерастворенные кристалики сахара - недоварили ___________________ milk 250 g sugar 20 g egg 1 pc corn starch 30 g vanilla paste / extract 0.5 tsp butter room temp 75 g sugar 100 g water 35 g cream 33% 85 g