БЕЗЕ В ВИДЕ КРУЖОЧКА МОРОЖЕНОГО Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

БЕЗЕ В ВИДЕ КРУЖОЧКА МОРОЖЕНОГО ❤😍 ✅ Ингредиенты для меренги: 💥 150 гр белков 💥 300 гр сахара 💥 Щепотка соли 💥 Несколько капель лимонной кислоты В миске смешать все ингредиенты и поставить на паровую баню, так чтобы чаша не касалась воды. При постоянном помешивание довести до полного растворения сахара, то есть до 55-60 градусов. Если у вас нет градусника то нужно растереть между двумя пальцами белковую массу и если крупинки сахара не ощущаются, то сахар полностью растворился. Перекладываем белкую массу в тару для взбивания и взбиваем с помощью миксера (я взбивала на своем миксере на скорости чуть выше среднего) до плотных пиков или до состояния клювика. Массу я разделила на три равных части, две из них окрасила в розовый и голубой. Выкладываем меренгу на пергамент с помощью ложки для мороженого и отправляем в разогретую духовку до 70-80 градусов на 3-4 часа (в зависимости от вашей духовки) сушим меренгу до состояния безе. Выключаем духовку и сразу её вынимаем безе из духовки, даём ему полностью остыть. Ист: zali_patissier