Сода и крахмал сделают куриное филе бархатным, сочным и тающим во рту!

Сода и крахмал сделают куриное филе, бархатным, сочным, нежным, очень мягким. Куриное филе на сковороде с добавлением соды и крахмала, приятно вас удивит. Свойство соды - делать любое блюдо нежным и воздушным, это обусловлено тем, что под воздействием высоких температур начинает выделяться углекислый газ, который образует поры в любой массе. Сода может размягчить не только тесто, но и волокна мяса, в том числе и куриное, нейтрализуется кислота, содержащаяся в мышечных волокнах. Куриное филе приготовленное на сковороде после такой обработки начинает буквально таять во рту. Ингредиенты: куриное филе-------700-800 гр. Маринад: соевый соус-------2 ст. л. лимонный сок------1 ст. л. белок--------1 шт. крахмал------3 ч. л. сода--------0/5 ч. л.(можно немного меньше) паприка--------1 ч. л. чеснок------2-3 зубка. растительное масло -----для жарки. Соус: соевый соус------4 ст. л. лимонный сок -------1 ст. л. мёд--------1 ч. л. кунжут-------1 ст