Почему моя творожная запеканка такая ВКУСНАЯ? Запеканка нежная,воздушная как чизкейк.Рецепт без муки

Вкусная нежная и воздушная запеканка - как чизкейк, это мой самый любимый рецепт творожной запеканки. Буду рада,если и Вам тоже понравится! ПРОДУКТЫ: размер формы 27*16*4,5 творог 9% -700гр соль - щепотка яйца - 5 шт ванильный сахар-10гр или 1ч.л. (либо ванилин-на кончике ножа) сахар-150гр или по вкусу(вместо сахара можно добавить 1-2 банана для сладости) сметана - 200гр крахмал - 50гр В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина для аромата, а можно вяленые ягоды, например клюкву или вишню, или изюм. Ягоды промываем и обсушиваем перед тем,как добавлять в тесто. Форму смазать маслом и присыпать мукой или манкой, выпекать при 170С -180С - 50 минут. Чтобы запеканка как можно меньше осела, оставляем остывать в духовке,при этом приоткрыв дверцу. Можно выпекать в мультиварке - режим выпечка -50 минут, после выпекания не открывать крышку 40 минут! Сладкий соус: сметана 15%- 200гр сахарная пудра -1,5ст.л. ******************************