Наш любимый салат “Десятка“ из баклажанов на зиму.

Салат “Десятка“: 10 крупных помидор (5 бурых, 5 красных); 10 баклажанов; 10 луковиц; 10 перцев сладких; 10-15 зубков чеснока; 1 стручок острого перца; 2 ст. ложки соли (с горкой); 1 стакан сахара; 100 мл. уксуса; 1 стакан растительного масла; лавровый лист, перец горошком. Сложить в большую кастрюлю слоями: сначала бурые помидоры, потом лук, далее баклажаны, потом перец и красные помидоры. Туда же чеснок, острый перец, перец горошком и лавровый лист. Сверху равномерно насыпать соль и сахар. Залить масло и уксус. Кипятить примерно 45 минут. Затем разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть, укутать.