Сельдь холодного копчения, очень вкусно и просто, рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus
Друзья хочу поделиться с вами Идеальным способом засолить селёдку, провесная сельдь холодного копчения это просто, и очень вкусно, весь секрет идеально посоленной сельди в правильном процентном соотношении соли к общей массе рыбы и воды для тузлука в котором будет солиться сельдь. правильно приготовленный тузлук это половина успеха вкусно засоленной рыбы, в данном случае это сельдь. но так солить можно любую рыбу!
И так на 1 кг уже почищенной рыбы, как чистить селёдку для провесного посола я показал в этом видео. нам необходимо сварить 1.2 литра тузлука. для того что-бы рассчитать количество соли нам нужно сложить вес почищенной рыбы вода для приготовления тузлука. и на 1 кг общего веса вода рыба берём 45-50 грамм крупной соли, или 40-45 грамм мелкой соли но без добавок, также сахар песок в количестве 50% от всего объёма соли, то-есть на 1 кг общего веса соли 50 грамм сахара 25 грамм, кипятим тузлук в течении 10 минут, хорошо остужаем и засаливаем селёдку в течении суток если она у вас чищеная, и
1 view
520
175
2 months ago 00:22:54 7
РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ
2 months ago 00:15:22 8
СУП-ЛАПША. КУРИНЫЙ СУП-ЛАПШУ ДЛЯ ДЕТЕЙ. ИДЕАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ СУП. КУРИЦА РЕЦЕПТ.
2 months ago 00:07:23 3
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ. ФРИКАДЕЛЬКИ РЕЦЕПТ. МЯСНОЙ СУП. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. КОТЛЕТЫ
2 months ago 00:37:40 12
НИНА ШАЦКАЯ И АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ.
2 months ago 00:08:27 1
ГОРОХОВЫЙ СУП. ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ И МЯСОМ.