Новое азербайджанское блюдо от Сталика Ханкишиева долма-кебаб
Что будет, если соединить два великих блюда, входящих в азербайджанскую кухню - долму и люля-кебаб?
Порубить топориками килограмм-полтора мяса на фарш - гораздо быстрее и проще, чем мясорубкой. Три минуты!
мелко порезать острым ножом лук и курдючное сало требует больше времени, но это вопрос острых ножей и правильного выбора жены.
Выбор приправ и специй - вопрос вашего персонального вкуса. Я взял мяту, базилик, кориандр, черный перец и молотую зиру.
на стол надо выложить кусок сальника, а поверх него несколько виноградных листьев.
Уложить поверх листьев фарш и свернуть рулетом.
Рулеты упаковать в пищевую пленку, скатывая их как можно ровнее и уплотняя за счет подкручивания концов пленки.
Теперь заготовки надо охладить примерно до 0С.
Тогда их можно будет нарезать ножом на куски, куски нанизать на шампуры и из роллов не просыпется фарш.
Не будет фарш просыпаться и во время жарки на мангале, все останется на месте - ручаюсь. Только жир из сальника вытечет на угли мангала, а нам того и надо.
Знаете, что просится к этому кебабу? Соус из йогурта с чесноком, солью и свежей зеленью - как к обычной долме. Ведь он и пахнет долмой, да и назвал я его как обычно - долма-кебаб.
Добро пожаловать на наш официальный канал Сталик Ханкишиев, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Книги можно заказать здесь:
1 view
152
36
11 hours ago 00:04:20 2
Бахтавар - Гузель. Лезгинский хит 2024. Из какого города слушаете новинку?
11 hours ago 00:00:21 1
Музыка Кавказа➠Когда Лезгинка С Детства 😂Эй Рамазан😂 🔥 #топ #Лезгинка
11 hours ago 00:15:04 1
Киев ликует! Европа НАШЛА ПРИМЕНЕНИЕ транзиту газа через Украину
24 hours ago 00:00:19 1
🤡 Французский журнал назвал Агдам “Тигранакертом“, который был “оккупирован Азербайджаном“
Некий Гамлет Петросян (Hamlet Petros
2 days ago 00:02:55 1
Hafex - Intihask
3 days ago 00:01:00 2
Музыка Кавказа➠💥Рустам Абреков💥#лезгинка #лезгинскийсборник #топ
3 days ago 00:00:27 1
Музыка Кавказа➠Лезгинка на Рахате 🔥 #топ #Лезгинка
3 days ago 00:12:48 1
Отец азербайджанской историографии Бакиханов описывает Великую Армению, а про Азербайджан ни слова
3 days ago 01:23:50 1
Баку и Москва на фоне теракта в Дербенте и армянское лобби США за мир
3 days ago 00:00:42 1
В Москве поймали п*доф*ла из Азербайджана #новости #важно #мигранты #москва #shorts #свежиеновости
3 days ago 00:03:22 1
❈ Старые Пластинки ❈🥀🍷🖤(cockcrow_6 remix) Tik-Tok♫