Чечевица и булгур по-арабски – муджадара. Вегетарианский рецепт, только растительный белок.

Муджадара - не гарнир, а основное блюдо. Именно так, без мяса, но при этом полноценное сбалансированное. Растительный белок чечевицы, полезный булгур, растительное масло и лук. И конечно специи. Все это создает вкусную и полезную муджадара. Когда то еда для бедных - сейчас хит вегетарианских кафе и ресторанов. И до сих пор популярна в странах Леванта - ближнего Востока и северной Африки. И это при том, что первый рецепт известен с 13 века, а возможно и ранее. Ведь ранее не публиковались в книгах описания рецептов. В последнее время булгур все чаще заменяют на рис. Но изначально, тысячелетие назад - это был именно булгур. Который, кстати, снижает уровень холестерина в крови. Попробуйте этот хит столетий, тем более что его просто приготовить и продукты не сложны. • 4 шт репчатый лук • 2-3 зубчика чеснока • 1 стакана чечевица / зеленая или коричневая • 1 стакан булгур или рис • 1 л вода или бульон • 1/2 стакана оливковое масло или растительное масло без запаха • 1 лавровый лист •