Мой тыквенный урожай этой осенью🍂#булочкистыквой #кондитер #тыква #хэллоуин #булочкисначинкой

🎃Тыквенные дрожжевые булочки в форме тыквы с начинкой (8 шт.): ТЕСТО: Пюре тыквенное - 100 гр. Масло сливочное - 60 гр. Сахар - 40 гр. Соль - 0.5 ч.л. Дрожжи сухие - 5 гр. Молоко - 140 мл Сахар ванильный - 1 пакетик (7 гр.) Мука пшеничная - 360 г НАЧИНКА: Яблоко - 150 гр. Тыква – 150 гр. Сахар - 50 гр. Ванильный сахар - 7.5 гр. Корица - 1 ч.л. Грецкий орех - 50 гр. Масло сливочное - 20 гр. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Куриный желток - для смазывания Миндаль - для «хвостика» Синтетическая нить 8 шт. по 80 см. в длину (не тонкая) - для создания борозд 🍂Как готовить: Шаг 1: Подготовка теста - Разогрейте молоко до 36°С, добавьте к нему сахар и разведите дрожжи для их активации. После этого добавьте теплое тыквенное пюре и тщательно смешайте; - В отдельной миске смешайте муку и соль. Добавьте жидкие компоненты и перемешайте до образования однородного теста. Добавьте мягкое сливочное масло (~22-24°С