КАНАПЕ И МИНИ - СЭНДВИЧИ К НОВОМУ ГОДУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Бутерброд». Канапе и мини - сэндвичи к новогоднему столу. Сет мини - сэндвичей и канапе Цены актуальны на декабрь 2021 года Ингредиенты Канапе «Сырный вулкан»: Огурец длиноплодный ½ шт. (38 р.) («Пятёрочка», 250 г = 60 р.) Фета сыр 100 г (55 р.) («Пятёрочка», 200 г = 110 р.) Аджика 1,5 ч. ложки (3 р.) («Пятёрочка», 260 г = 93 р.) Красный лук 1 шт. (8 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 80 р.) Белый кунжут щепотка (1 р.) («Пятёрочка», 15 г = 32 р.) Чёрный кунжут щепотка (1 р.) («Пятёрочка», 20 г = 30 р.) Укроп веточка (2 р.) («Пятёрочка», 100 г = 60 р.) Шарики в панировке укроп и паприка «Яйца зелёного и красного дракона»: Плавленый сыр сливочный 130 г (65 р.) («Пятёрочка», 130 г = 65 р.) Сулугуни копчёный 130 г (87 р.) («Пятёрочка», 250 г = 167 р.) Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Пятёрочка», 150 г = 50 р.) Копчёная паприка 10 г (16 р.) («Пятёрочка», 25 г = 40 р.) Укроп 2 веточки (4 р.) («Пятёрочка», 100 г = 60 р.) Мини - сэндвичи «В поисках Немо»: Шпроты 100 г (49 р.) («Пятёрочка», 160 г = 79 р.) 80 г Лук красный ½ шт. (4 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 80 р.) Корнишоны 2 шт. (3 р.) («Пятёрочка», 720 г = 87 р.) Майонез 1 ст. ложка (5 р.) («Пятёрочка», 400 мл = 75 р.) Хлеб тостовый белый 2 ломтика (6 р.) («Пятёрочка», 350 г = 41 р.) Салат листовой 2 листа (6 р.) («Пятёрочка», 170 г = 100 р.) Оливки 2 шт. (1 р.) («Пятёрочка», 300 г = 70 р.) Петрушка 1 веточка (2 р.) («Пятёрочка», 100 г = 55 р.) Канапе «Яхта»: Ветчина в нарезке 4 слайса 50 г (70 р.) («Пятёрочка», 115 г = 154 р.) Маслины 2 шт. (1 р.) («Пятёрочка», 300 г = 70 р.) Черри 2 шт. (14 р.) («Пятёрочка», 200 г = 161 р.) Сырная масса, оставшаяся от канапе «Яйца зелёного и красного дракона» Итого: сет мини - сэндвичей и канапе к Новогоднему столу = 443 р. Приготовление Канапе «Сырный вулкан» 1. Фету смешать с аджикой (1,5 ч. ложки) до однородной массы. 2. Красный лук очистить, ½ нарезать мелким кубиком и добавить в массу с фетой. А вторую половину лука нарезать тонкими полукольцами для украшения. 3. Нарезать огурец на пеньки (6 шт.) и вырезать мякоть (сделать углубления) оставляя дно. 4. Фету с аджикой положить внутрь огурца, так чтобы слегка возвышалась. 5. Украсить канапе полукольцами красного лука, щепотками чёрного и белого кунжута и укропом. Шарики в панировке укроп и паприка «Яйца зелёного и красного дракона» 6. Плавленый сыр размять вилкой до однородной консистенции. Копчёный сулугуни натереть на мелкой тёрке и добавить к плавленому сыру. 7. Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к сыру, перемешать до однородной консистенции. Скатать шарики из полученной массы. Оставшаяся часть сырной массы понадобится в канапе «Яхта». 8. Укроп (2 веточки) мелко нарубить и обвалять со всех сторон сырные шарики (3 шт.). 9. Ещё 3 сырных шарика обвалять со всех сторон в копчёной паприке. Мини - сэндвичи «В поисках Немо» 10. Шпроты помять вилкой до однородной массы. 11. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к шпротам. 12. Маринованный корнишон (1 шт.) нарезать мелким кубиком и отправить в шпроты, добавить майонез (1 ст. ложку) и перемешать. 13. Ломтики тостового хлеба (2 шт.) поджарить на сухой разогретой сковороде с двух сторон. 14. Намазать тосты паштетом из шпротов равномерным слоем. Положить на один тост листики салата, накрыть сверху вторым тостом и спрессовать, отрезать края и разрезать на 4 мал. треугольника. 15. Разрезать оливки (2 шт.) пополам и нарезать слайсами корнишон. 16. Украсить 4 мини – сэндвича: по листику петрушки на тост, слайсы корнишона, сверху по половинке оливки и проткнуть шпажками. 17. Канапе «Яхта» На 4 слайса ветчины в центр положить сырную начинку (оставшаяся от «Яйца зелёного и красного дракона») и свернуть в колбаску. 18. Черри (2 шт.) и маслины (2 шт.) разрезать пополам. 19. Украсить ветчину с сырной начинкой по половинке черри и маслины и проткнуть шпажкой. Сервировка 20. Переложить канапе и мини - сэндвичи на декоративную доску или поднос. Приятного аппетита!