EVROPINI KROFI

Sestavine: 1kg moke 5 rumenjakov 80g olja 80g sladkorja 1 kocka (42g) kvasa limonina lupinica toplega mleka 15g soli 15g vanilij sladkorja 0.5 dcl ruma Postopek: Moko stehtamo in presejemo v posodo. V sredini moke naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas, malo sladkorja ter toplega mleka in pustimo, da naraste. Sol posujemo ob robu posode, da ne pride v direkten stik s kvasom. Rumenjake in sladkor narahlo stepemo v gladko zmes. Vse sestavine nato združimo in testo gnetemo 10-15 min. Zgneteno testo pustimo v posodi in pokrijemo s krpo ter pustimo vzhajati 30 min. Vzhajano testo nato stehtamo na željeno težo in oblikujemo kroglice. Kroglice odlagamo na pomokano krpo ter sproti pokrivamo, da se ne posušijo. Krofe cvremo v olju segretem na 160 stopinj. V vroče olje jih odlagamo obrnjene na zgornji del in pokrite z pokrovko cvremo 3 min, nato odkrijemo jih obrnemo in ponovno cvremo 3 min. Še tople napolnimo z marmelado ali poljubnim nadev