Как сделать крокембуш дома [sweet & flour]

Крокембуш – знаменитый французский десерт, который представляет собой высокий конус из профитролей с начинкой. Мы сделали крокембуш и укутали его “паутинкой” из карамели. Повторите за нами! Ингредиенты: Сливочное масло — 170 г Соль — ¼ ч. л. Сахарный песок — 1 ч. л. Пшеничная мука — 240 г Куриное яйцо (среднее) — 7 шт. Молоко — 185 мл Вода — 185 мл Куриное яйцо — перед выпеканием Для крема: Крупный яичный желток — 6 шт. Сахарный песок — 120 г Пшеничная мука — 80 г Молоко — 500 мл Сливочное масло — 75 г Белый шоколад — 50 г Для карамели: Сахарный песок — 400 г На 100 г — 271 ккал Приготовление: Для профитролей в кастрюльку вливаем воду и молоко и добавляем соль, сахар. Ставим на огонь, добавляем масло и доводим смесь до кипения и растворения последнего. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Подогреваем массу на слабом огне, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным комом и не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимаем с огня и даем тесту немного остыть. По 1 вводим яйца, тщательн