Лосось в апельсиновом соусе

🍕 Лосось в апельсиновом соусе Всем привет! Я решила сегодня попробовать приготовить рыбу с апельсинами. Рецепт не мой, я увидела его где-то на просторах Интернета, уже не помню, где именно, но мне понравилось и я решила повторить. Сочетание рыбы и апельсинов меня заинтересовало, тем более, что обычные жареные стейки из лосося уже порядком поднадоели. Итак, поехали. Беру 3 средних куска лосося, очищаю кожу от чешуи, от плавников (если таковые имеются) и от излишнего жира на брюшных частях. Последний можно оставить - дело вкуса Далее на видео показываю, как нужно убрать кости и подготовить рыбу к запеканию: Далее нужно взять нитку и обвязать получившийся кругляш. Я к сожалению не нашла дома подходящую толстую верёвочку, поэтому взяла из маминых запасов штопку и сложила её в несколько раз, получилось неплохо То же самое проделываю с остальными стейками. Результат: Я немного посолила куски крупной солью, прикрыла сверху пакетом в контакт и убрала в холодильник на 20 минут. Далее готовлю соус, в котором лосось будет запекаться. Для этого понадобились: сок половины апельсина, 1 чайная ложка мёда, 2 столовых ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложки хлопьев перца чили. Всё перемешать в небольшой посудинке, смазать форму для запекания подсолнечным маслом, рыбу равномерно сдобрить полученным соусом (остатки я просто вылила на противень вокруг стейков), вторую половину апельсина порезать на тонкие кружочки и выложить на лосось сверху. Смотрите видео: Отправляю в духовку, предварительно разогретую до 220 град. С. В исходном рецепте повар предлагает готовить 20 минут, но у меня не очень мощная духовка, поэтому я запекала около 35 минут. Пока рыба в духовке, можно приготовить закуску: Итак, рыба в духовке готова, я её выключила и приступаю к приготовлению апельсинового соуса, на который буду выкладывать готовый стейк. Для этого понадобится: кусочек сливочного масла (на глазок), 1 апельсин, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки хлопьев перца чили, 100 мл холодной воды и 1 чайная ложка крахмала. Мне нравится крахмал кукурузный, его и использую. Кроме апельсина и масла, всё смешать в тарелке, дать крахмалу раствориться. Далее видео не будет, так как не было возможности снимать над плитой разогреваю сливочное масло, выкладываю мякоть апельсина, готовлю до тех пор, пока последний не станет более-менее однородным, после чего выливаю крахмально-сахарно-перечно-солевую смесь, огонь не убавляю, постоянно помешивая. Далее на тарелку выкладываю подушку из апельсинового соуса, на неё - кусок лосося. Ниже представляю вашему вниманию заключительное видео в данном посте: Ну и фото, как выглядит результат: Это очень, очень вкусное блюдо. Да, сложновато и заморочно в приготовлении, но по большим праздникам почему бы и нет Полный рецепт: Рыба соус для запекания: 3 средних куска лосося 1 апельсин 2 столовых ложки соевого соуса 0,5 чайной ложки хлопьев перца чили 1 чайная ложка мёда Апельсиновый соус Сок 1 апельсина 100 мл холодной воды 1 чайная ложка кукурузного крахмала 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 0,5 чайной ложки хлопьев перца чили Кусочек сливочного масла В качестве закуски я использовала свежие помидоры и маслины Спасибо, что дочитали! 🍕 #Рецепт, #Лосось, #Без_звука, #Апельсин, #Фотография