Курс “Азия в стиле CHANG“ 10 –11 июля 2023

Что такое Азия в стиле Chang? Ответ знает Денис Прохоров, который 10 и 11 июля продемонстрирует авторское прочтение гастрономических традиций Японии, Китая и Таиланда на своем курсе в СВЧ. Программа курса ✔Япония ● Суши и роллы: • Ролл-тунец касабуши • Филадельфия с лососем, сливочная пена с хреном • Креветка в темпере, спайси-майо • Копченый лосось, авокадо, красная икра • Хендролл-сет • Нигири ● Сёю Рамен с курицей ● Мисо-суп с крабом ● Моти ✔Китай ● Утка по-пекински с блинчиками момо и домашним соусом хойсин ● Димсам с креветкой ● Говядина стирфрай, перечный соус, стружка тунца ✔Таиланд ● Том ям с морепродуктами ● Пад тай с креветками ✔А вот кто такой Денис Прохоров: ● шеф-повар Chang ● экс-шеф ресторана Four Seasons ● стажировки в мишленовских ресторанах Испании (Azurmendi 3*), Китая (Caprice 2*, Lung King Heen 3*) и Италии (Il Pagliaccio 2*) ● работа су-шефом у сингапурского шеф-повара Кок Леонг Тен (Sintoho) 10 – 11 июля 25 000₽ Регистрация и вопросы: 7 (931) 395-99-55