Торт “Сникерс“ с соленой карамелью и супер шоколадными коржами. Пошаговый рецепт.

В этом торте сочетаются нежные супер шоколадные коржи, воздушный крем и сливочная карамель с обжаренным арахисом. Мой авторский рецепт. Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам! Подробный рецепт По желанию коржи можно пропитать сиропом: 1 часть сахара и 1 часть воды довести до кипения, размешать, пока сахар не растворится и остудить. По желанию, в остывший сироп можно добавить ложку коньяка, рома, амаретто и т.д. Варианты замены ингредиентов: - сырой арахис можно заменить покупным обжаренным, - арахисовую пасту - покупной (арахисовое масло), - карамельную начинку - вареной сгущенкой (350 г) - инвертный сироп - глюкозным сиропом или жидким медом. Важно! При добавлении масла к взбитым белкам, ингредиенты должны быть одинаковой температуры, иначе, крем свернется. Если в помещении не очень жарко, то тесто можно хранить при комнатной температуре, пока выпекаются коржи. В любое тесто, где используют кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, мед, большое количество натурального какао обязательно добавляется сода, чтобы нейтрализовать кислоту содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Разрыхлитель, в такие изделия, добавлять обязательно, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Насадка Ateco 845 В 100 г - 403 ккал Ингредиенты: Коржи: Форма диаметром 20-22 см. Сливочное масло - 120 г Яйца куриные - 4 штуки Молоко - 460 г Сахар - 300 г Ванильный сахар 20 г Мука - 380 г Какао-порошок - 140 г Разрыхлитель - 15 г Сода - 4 г Соль - 2 г Арахисовая паста: Арахис обжаренный - 100 г Соль - 1 г Растительное масло - 15 г Мед - 30 г Карамель: Сахар - 170 г Инвертный сироп - 30 г Вода - 30 г Сливки 33 % - 240 г Сливочное масло - 60 г Соль - 4 г Крем: Белки - 4 штуки (150 г) Сахар - 190 г Ванильный сахар - 10 г Масло сливочное 82 % - 240 г Арахисовая паста - 80 г Арахис для начинки - 100 г Для украшения - 50 г В разогретую до 160°С духовку поставить форму на средний уровень и выпекать 30 минут. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки Больше рецептов Торты Авторские рецепты Ирины Подолян #иринаподолян #тортарахисовый #сникерсторт