Выпечка Рецепты

ДВОЙНОЙ ШОКОЛАДНО-ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ 🤍 Для теста (подходит на 2 рулета) - • 500 г белой муки • 1 яйцо л • 70 г белого сахара • 270 г холодного молока • Столовая ложка сухих дрожжей – 10 грамм. • 100 г холодного сливочного масла • 1 чайная ложка соли – 4 грамма Положите в чашу миксера/чашу для ручного замеса все ингредиенты, кроме масла и соли. Начнем замешивать и постепенно вводить в тесто кубики сливочного масла – нарезать кубиками, в конце добавить соль и месить тесто примерно 12-15 минут. Важное замечание по поводу жидкостей. Не кладите все сразу. Положите 70% и при необходимости добавьте еще, пощупайте тесто. Он должен быть удобным, не липким и не прилипать к гитарному крючку – буквально отрываться от чаши. На этом этапе я рекомендую дать тесту подняться на ночь в холодильнике, но можно немного подняться и на улице, пока оно не увеличится в объеме вдвое, просто с горячим тестом труднее работать. Я всегда работаю с дрожжами, в которых есть масло, когда тесто холодное. заполнить- • 100 г темного/молочного шоколада • 100 г сливочного масла • 100 г качественного какао – протереть через сито, чтобы не осталось комочков • 150 г светло-коричневого сахара Я растопила шоколад с маслом на водяной бане и добавила остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и дайте смеси остыть. Разделить на 2 шара. Остывшее тесто тонко раскатайте прямо из холодильника и намажьте его щедрым слоем какао-начинки. Сложите, разровняйте и намажьте слой Нутеллы. Сколько Нутеллы? В рулон я положила 3/4 банки. Раскатайте, заверните в бумагу для выпечки и заморозьте на 10-15 минут. Разрежьте посередине и придайте форму винта. Выложите в английскую форму и запекайте 25-30 минут, пока духовка не нагреется. Параллельно разогреваем духовку до 160 градусов Турбо и выпекаем 45-50 минут. Достаем, полностью остужаем и наслаждаемся❤️