Здравствуйте.
Это рецепт от бабушки, ставший семейным. Многие пробовавшие так и не поверили, что в этом борще нет ни грамма мяса, сала, смальца и ни капли бульона.
Фасоль - 1 стакан
свекла, картофель, сладкий перец, капуста, морковь, лук - по вкусам
соль, лавровый лист и черный перец - по предпочтениям
подсолнечное масло, томатная паста и вода - по потребности
кастрюля и желание готовить - по наличию.
Рецептом этого борща, как национальным блюдом, с бабушкой поделилась жена дедова сослуживца, крымская татарка. Дома мы его так и называем - татарский борщ. Кто бы не придумал этот вариант борща - огромное ему спасибо, очень уж вкусно получается. Особенно на второй день, когда борщ настоится и компоненты “подружатся“ меж собой.
Пропорции не указываю, все по вашим вкусам и по наличию запасов, полный простор для вариаций. У меня сладкий перец и баклажаны заморожены кубиками с осени, как раз для этого борща. Кожицу с баклажанов счищать не надо, она добавляет особую вкусовую нотку. Морковь и свеклу (куда же без нее, если слово “борщ“ на древнеславянском и значит “свекла“) нарезаю соломкой, картофель кубиками. Вам нравится иная нарезка - пожалуйста, запретов нет. В изначальном рецепте все режется кружочками и жарится отдельно, но вот кушать не столь удобно, особенно детям, да и времени уходит много.
Фасоль сварила заранее, обычно делаю это с вечера. Отвар не сливаю, грешно им пренебречь. В казане на подсолнечном масле жарю овощи (кроме капусты, конечно) до полной готовности. Масло очень уж сильно экономить не стоит, подгоревшего нам не нужно. Овощи готовы, теперь в казан идет сваренная фасоль вместе с отваром, картофель, соль, перец и лаврушка. Если нужно - доливаю воду. Даю пару минут покипеть и кладу в кастрюлю нашинкованную капусту. Перемешиваю, еще минут пяток варю под крышкой и последний штрих - томатная паста. Пробовала заменить ее помидорами в собственном соку - отлично, но чуть “не тот“ вкус, пасту, хоть и поменьше, все равно стоит добавить. Последнее закипание и выключаю огонь. Обязательно даю борщу с полчаса настояться и зову всех обедать.
Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
2 views
361
90
5 months ago 00:07:31 1
С таким пирогом и торта не нужно! Показываю, как усовершенствовала обычный Манник!
5 months ago 00:09:31 1
Получила массу удовольствия😊 от этих пирожков! Без замеса теста, быстро, просто и немного полезно😉
5 months ago 00:02:34 1
Как приготовить чечевичный суп в течении 20 минут / Вкусный и полезный рецепт
5 months ago 00:15:37 1
Гороховый СУП — Вкусный рецепт моей семьи!
5 months ago 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.
5 months ago 00:19:03 1
Такое харчо захочешь еще! 5 секретов идеального суп харчо
5 months ago 00:04:30 1
Паста - соус ЗДОРОВЬЕ! Такая баночка должна быть в каждом холодильнике! Зелень на зиму.
5 months ago 00:08:48 1
3 рецепта Жиросжигающих супов на которых я похудела на 55 кг. Так вы еще не готовили
5 months ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
5 months ago 00:04:35 1
Я могу есть этот суп всю весну и лето! Еврейский холодный суп! Готовлю раз в неделю
5 months ago 00:10:21 1
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ, СОЧНЫЕ, НЕЖНЫЕ! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! Наконец я нашла ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!
5 months ago 00:13:14 1
БЫСТРЫЙ и БОЛЬШОЙ торт на сковороде! Мой ФАВОРИТ на 8 марта: бесподобно вкусно и ОЧЕНЬ просто.
5 months ago 01:10:57 1
Аркаша, мальчик, который выжил. И его мама. Я никогда не заплачу из-за того, что у меня нет ног.
5 months ago 00:01:00 1
Скандинавский рыбный суп #shorts
5 months ago 00:26:16 4
Переварка и усиление кольцевой машины/Новый гараж/Altezza за 300к на JZ/Сборка мотора
5 months ago 00:55:38 1
Документальный фильм «Донбасс. Вчера, сегодня, завтра», режиссер Татьяна Борщ
5 months ago 00:06:25 1
Показываю, как готовлю ГРЕЧКУ ПО-ИНДИЙСКИ! Вкусный, сытный ужин за 20 минут!
5 months ago 00:10:15 1
Уже 10 лет ТАК ДЕЛАЮ! ТРИ обалденные заготовки НА ЗИМУ!