BANANA da TERRA,: Receitas Sensacionais. Dr Prof Nelson Marques

A banana-da-terra, também conhecida como banana-pão ou banana-maçã, é uma das variedades mais populares de banana encontradas em muitas regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Originária do sudeste da Ásia, essa fruta tem uma longa história de cultivo e consumo, sendo apreciada por suas diversas aplicações culinárias e benefícios nutricionais. Essa variedade de banana é distinta por sua casca grossa e resistente, que geralmente é verde quando está madura e pode até mesmo assumir tons de marrom ou preto. A polpa da banana-da-terra é mais firme e menos doce em comparação com outras variedades de banana, tornando-a uma excelente opção para pratos cozidos e fritos. Uma das características mais marcantes da banana-da-terra é sua versatilidade na cozinha. Ela pode ser consumida tanto crua quanto cozida e é um ingrediente fundamental em muitas receitas tradicionais de países como Brasil, Colômbia, Venezuela e diversos países africanos. É comumente utilizada em pratos salgados, como o famoso “purê de banana-da-terra“ ou “mangú“ (um prato típico da República Dominicana), assim como em sobremesas e doces. Do ponto de vista nutricional, a banana-da-terra é uma excelente fonte de carboidratos, fibras, potássio, vitaminas A e C, e outros nutrientes essenciais. Sua composição nutricional a torna uma opção saudável para promover a saciedade e fornecer energia ao corpo. Além de seu valor nutricional e gastronômico, a banana-da-terra desempenha um papel importante na economia de muitas regiões tropicais, onde seu cultivo é uma fonte significativa de renda para agricultores locais. A demanda por essa fruta continua a crescer não apenas em mercados locais, mas também internacionalmente, impulsionada pelo interesse crescente em alimentos exóticos e pela culinária étnica.