Баклажаны в пармезане. Рецепт итальянской кухни.

Баклажаны под пармезаном — одно из самых известных блюд итальянской кухни, но его происхождение спорно между тремя регионами: Сицилией, Кампанией и Эмилией-Романьей. Рецепт пармезана в настоящее время широко распространен с различными вариациями во всех регионах Италии, что еще больше затрудняет выяснение его истинного происхождения. Происхождение названия «Пармиджана» не установлено, и существуют две основные гипотезы, которые приводят к тому, что происхождение блюда приписывают городу Парма или Сицилии. Одна из гипотез заключается в том, что термин «Пармиджано» восходит к одному из его ингредиентов — Пармиджано Реджано. Кроме того, термин «пармиджана» также использовался до 1500 года для обозначения типичной кухни Пармы. Гипотеза, которая переносит нас на Сицилию, вместо этого происходит от названия «пармиджана» не от ингредиента блюда или города Парма, а от сицилийского термина «пармициана». Это слово обозначает ставни, которые своими деревянными планками напоминают перекрытие ломтиков баклажанов, составляющих слои пармезана. Ну, хватит истории, будем готовить! Ингредиенты: Баклажаны 1,5 кг Томатная пассата 750 г 1 луковица 2 ст. ложки сливочного масла Соль, сахар, перец, базилик по вкусу, Сыр моцарелла 250 гр Сыр пармезан 150 гр Растительное масло 1 - 2 ст. ложки. 📌 Данное видео не содержит рекламы. Пицца, хлеб, пироги, пирожки 👉 А также подборка сладких рецептов 👉 Подпишись на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные и полезные рецепты 👉 ➡️ Я в ВКОНТАКТЕ 👉 ➡️ Яндекс Дзэн ➡️ Instagram @aromaty_italyi ➡️ Facebook ➡️ Мой магазин 👉 По вопросам сотрудничества: @