Цельнозерновой хлеб на закваске Левито мадре, базовый рецепт
Я не буду петь дифирамбы и расписывать полезность для здоровья такого хлеба, я думаю, вы уже это все знаете.
Просто делюсь с вами моим любимым рецептом хлеба на каждый день!
Смотрите видео с вниманием, я сделала его специально детально, показала все этапы, технику и нюансы выпечки хлеба на закваске!
Это самый простой рецепт для начинающих!
ингредиенты:
600 г пшеничной муки.
300 г цельнозерновой пшеничной муки.
600-700 мл воды (22-25С)
20 г морской соли.
200 г активной закваски( у меня Levito madre, с 50% гидратацией)
Внимание, раскладка по времени, для примера:
Для зрелой закваски:
•9:00 покормить закваску.
•13:00 аутолиз тесто.
•14:00 замес с закваской.
•15:00-18:00 «складывания»
•18:00-18:20 формовка
•с 18:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Для молодой закваски:
•20-21:00 подкормить закваску
•8:00 утра следующего дня, аутолиз тесто.
•9:00 замес с закваской.
•10:00-14:00 «складывания»
•14:00-14:20 формовка
•с 14:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Пеките хлеб дома!
Работа с тестом, как медитация, а польза хлеба, здоровье и забота о близких - бесценна!
Обнимаю
#домашнийхлеб #хлебназакваске #цельнозерновойхлеб
Я в инстаграм, давайте дружить
Все рецепты на закваске
Рецепты французской кухни
Рецепты Итальянской кухни
Выпечка на дрожжах
1 view
647
181
4 years ago 00:08:49 37
Цельнозерновой хлеб.
4 years ago 00:03:08 49
Спельтовый цельнозерновой хлеб на ржаной закваске
5 years ago 00:08:25 32
Домашний хлеб из цельнозерновой муки
3 years ago 00:04:00 139
Цельнозерновой полезный хлеб - ешь и худей.
6 years ago 00:02:58 23
Пшеничный хлеб из 100% цельнозерновой муки.
4 years ago 00:05:25 122
РЕЦЕПТ ХЛЕБА В ДУХОВКЕ! ДОМАШНИЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ.
6 years ago 00:01:55 62
Берем теперь только Цельнозерновой хлеб
7 years ago 00:01:25 17
Ржаной цельнозерновой хлеб
5 years ago 00:03:27 7
Цельнозерновой хлеб
1 year ago 00:11:54 30
деревенский ХЛЕБ из цельнозерновой муки на закваске
5 years ago 00:03:16 16
100% Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске
2 years ago 00:06:06 152
Домашний Хлеб за 5 Минут Без Хлебопечки и Дрожжей! Цельнозерновой Хлеб в Духовке
11 years ago 00:03:39 118
Цельнозерновой пшеничный хлеб: рецепт.
3 years ago 00:03:43 113
Живой Бездрожжевой Цельнозерновой Хлеб за 2 Минуты! Витахлеб
8 years ago 00:01:33 129
Цельнозерновой хлеб с семенами льна и мака.
4 years ago 00:00:58 104
Самый простой и быстрый цельнозерновой хлеб!
4 years ago 00:05:49 208
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОТРУБНОЙ ХЛЕБ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ - БЫСТРО! Хлеб из цельнозерновой муки.
10 years ago 00:27:54 351
Цельнозерновой хлеб на закваске
5 years ago 00:01:41 20
Цельнозерновой хлеб | About fit
5 years ago 00:02:23 2
100% Цельнозерновой хлеб!!!
2 years ago 00:05:33 21
Батон (хлеб) с цельнозерновой мукой
3 years ago 00:10:18 1
Рецепт Хлеб цельнозерновой
2 months ago 00:04:39 1
Хлеб 100% цельнозерновой пшеничный
9 years ago 00:02:33 7
Цельнозерновой хлеб в хлебопечке. Рецепт цельнозернового хлеба