Шоколадный рулет "Прага". Всем любителям шоколада посвящается!

Бисквит: Мука – 75 г Какао – 15 г Сахар – 90 г Яйцо – 3 шт. Соль – 1 щепотка Крем: Молоко – 150 г Крахмал – 15 г (лучше кукурузный) Сахар – 60 г Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 г Какао – 10 г Шоколад 50 г Глазурь: Шоколад – 50 г Сливочное масло – 20 г Меня зовут, Вячеслав Чертов. Я шеф-повар и совладелец бара “Клёвое Место“, в г.Новосибирск; считаю что, еда должна приносить радость, а готовка не должна отнимать много времени, но при этом доставлять “гастрономический оргазм“. Предлагаю рецепты, которые легко можно воспроизвести на любой домашней кухне. Также, я в инстаграм: @supbolek Ещё, я занимаюсь производством копчёного соевого соуса, копченых растительного и оливкового масел. Это уникальные продукты, которых сейчас невозможно найти на рынке. И главное отличие от “жидкого дыма“ заключается в том, что мои продукты более ароматные, ими можно заправлять салаты, на них можно жари