Макаронс на итальянской меренге. Французские Пирожные | Больше рецептов в группе Десертомания

Мы в Instagram Рецепт макаронс: 125г- миндальной муки 125г - сахарной пудры 90г - яичного белка 125г - сахара 40мл - воды (для сиропа) Важно! Так как после просеивания миндальной муки остаются комочки, важно отмерить правильное количество муки - ровно 125г. Просеяную миндальную муку еще раз просеиваем с сахарной пудрой. Добавляем половину яичного белка. Оставшуюся половину белка взбиваем вместе с заваренным сахарным сиропом. Крем ганаш из белого шоколада: 100г - белого шоколада 50г - сливок 30г - сливочного масла Горячие сливки добавляем к шоколаду и тщательно перемешиваем. Все комочки должны раствориться. Если не удалось растопить шоколад с первого раза, можно его вместе со сливками отправить в микроволновку на 8 секунд. Добавить масло. Крем загустеет, только после того как остынет в холодильнике. Автор - Ellenas Kitchen