ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Черничный чизкейк с белым шоколадом. 8 кусков Цены актуальны на февраль 2023 года Ингредиенты Творожный сыр (сливочный) 500 г (312 р.) («Ашан», 400 г = 250 р.) Черника замороженная 300 г (230 р.) («Ашан», 300 г = 230 р.) Печенье 250 г (82 р.) («Ашан», 112 г = 37 р.) Масло сливочное 120 г (107 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.) Сливки 20 % 130 мл (39 р.) («Ашан», 1 л = 300 р.) Сгущёнка 120 г (45 р.) («Ашан», 400 г = 149 р.) Белый шоколад 100 г (92 р.) («Ашан», 75 г = 69 р.) Голубика свежая 100 г (117 р.) («Ашан», 300 г = 350 р.) Желатин 20 г (32 р.) («Ашан», 10 г = 16 р.) Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см со съёмными бортами Итого: 8 кусков = 1056 р., 1 кусок = 132 р. Приготовление 1. Залить желатин водой, чтобы он набух. 2. Растопить сливочное масло. 3. Печенье перебить в мелкую крошку. Влить в печенье сливочное масло и замешать. 4. Дно формы для выпекания застелить пергаментом, выложить туда основу для чизкейка. Распределить её по дну и бортикам. Убрать в холодильник на 20—30 минут. 5. Разморозить чернику. Образовавшийся сок слить в сотейник и подогреть. Растворить там желатин. 6. Чернику перебить до состояния пюре. Добавить в него черничный сок с растворившимся желатином. Добавить творожный сыр, сливки (80 мл) и сгущёнку. Перебить на небольшой скорости. 7. Черничную массу влить в застывший корж. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4—5 часов. 8. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки (50 мл). 9. Чизкейк залить шоколадом и украсить голубикой. Убрать в холодильник на 10 минут. Сервировка 10. Застывший чизкейк нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!