Тартар из говядины с анчоусами и каперсами🥩

Тартар из говядины с анчоусами и каперсами🥩 На три порции по 170 гр: 400 гр говяжьей вырезки 1 ч. л. хрена 3 перепелиных желтка 1 ст. л. мелко нарезанных каперсов 2-4 шт среднего размера анчоусов 3-4 шт корнишонов маленьких 2 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 средняя луковица Половина лимона Хлеб для подачи Вырезку нарезаем на мелкие кубики и убираем в холодильник. Для заправки взбейте яичные желтки в отдельной миске. Добавьте сок половины лимона, оливковое масло, вустерский соус и тщательно все перемешайте. Мелко нарежьте лук, каперсы, анчоусы и корнишоны. Чеснок натрите на терке. Всё это перемешайте вместе с мясом, добавив несколько столовых ложек заправки. Посолите и поперчите. Выложите готовый тартар в кольцо диаметром 10 см. Также можете украсить желтком перепелиного яйца. Подавайте с поджаренным хлебом.