Малосольный лосось с жареной цедрой апельсина, эксклюзивный рецепт засолки красной рыбы #3

Друзья хочу предложить вам попробовать новый рецепт засолки красной рыбы, лосось посоленный по этому рецепту получится малосольным, ароматным и очень вкусным, такого рецепта вы не найдёте в интернете, Шеф посол красной рыбы от #FishermanDV27Rus Друзья по этому рецепту рыба солится с жаренной цедрой апельсина и лимона, также в засолочную смесь я добавляю немного чёрного свежемолотого перца, душистый перец одну горошину, один бутончик гвоздики и совсем чуточку корицы, на 1 кг филе красной рыбы для засолки нам потребуется 40 грамм крупной соли и 20 грамм сахару, далее смешиваем с засолочной смеси из соли сахара специй и цедры апельсина и всё жарим на сковороде на медленном огне до момента когда сахар начнёт карамелизоваться и прилипать к ложке которой вы всё мешаете , значит самое время выключить нагрев сковороды и пересыпать засолочную смесь в миску и перемешивать пару мину пока она не остынет иначе всё слипнется в комок, получившийся засолочной смесью покрываем рыбу только с внутренней стороны (со стороны м